NOS CHAMPS D'ACTIVITÉS

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Justice sociale alimentaire

« Food justice - Un partage équitable des bénéfices et des risques concernant les lieux, les produits et la façon dont la nourriture est produite et transformée, transportée et distribuée, et accessible et mangée » - Gottlieb et Joshi – 2010

 

Objectifs traités par la coopérative :

(liste non exhaustive)

•Lutter contre l’exclusion en redonnant à l’alimentation une place essentielle et « re-structurante »

•Développer la capacité d’action du consommateur-mangeur (inclusion, autonomisation, éducation...)

•Assurer une alimentation de qualité de l’écosystème et du consommateur-mangeur (gustative-nutritionnelle-hédonique, économique, environnementale...)

•Augmenter l’accessibilité à une alimentation de qualité (socio-culturelle, financière, spatiale...)

•Co-créer l’aide alimentaire 3.0 (relation au salariés-bénévoles-bénéficiaires, place du choix du mangeur, qualité de l’offre alimentaire, accompagnements des transitions de comportements alimentation-mieux-être ou mieux-être alimentation...)

•...

Exemple de projets :

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(2014)

 

  • Animation de formations à l’outil Légumady permettant de créer une relation positive entre population en situation de précarité, les légumes et leurs environnements

(2019 – à ce jour)

 

  • Co-construction du concept du dispositif mutualiste inspiré de la Sécurité Sociale Alimentaire

  • Co-coordination et animation de la gouvernance partagée de l’écosystème Soli’doumien

  • Réalisation du diagnostic territorial de l’offre alimentaire, des pratiques d’achats et des comportements alimentaires des étudiants en situation de précarité de la métropole clermontoise

  • Co-construction des outils d’évaluation de satisfaction, de résultats et d’impact du dispositif Soli’doume

  • Construction du positionnement et des outils de facilitation pédagogique du dispositif Soli’doume

  • Animation des accompagnements individuels et collectifs aux transitions de comportements alimentaires & mieux-être

Pour en savoir plus sur le dispositif 

Partenaires Financiers :

(2012 – à ce jour)

 

  • Construction du positionnement et des outils de facilitation pédagogique du dispositif d’ateliers culinaires « Le goût dans l’assiette » proposés au SPF63

  • Animation des ateliers « Le goût dans l’assiette » à destination des bénéficiaires de l’aide alimentaire du SPF63

  • Construction des outils d’évaluation de satisfaction et de résultats des ateliers proposés sur le dispositif « Le goût dans l’assiette »

Pour en savoir plus sur les actions du SPF63 : https://www.spf63.org/

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Restauration collective

« La restauration collective fournit chaque jour des repas équilibrés, diversifiés, à coût modéré, à des millions de personnes en France : scolaires,

collégiens et lycéens, étudiants, salariés, malades, prisonniers, personnes âgées etc… La restauration de demain s’invente aujourd’hui : c’est une restauration qui s’appuiera sur des produits de qualité et durables, sobres en ressources, faibles en impacts et respectueux des écosystèmes. C’est une restauration proposant des repas diversifiés et équilibrés, riches en végétaux et en couleurs, gustatifs et attractifs. Elle sera également solidaire et sociale, vis-à-vis de l’ensemble des générations mais en particulier des plus jeunes et des plus fragiles. » - Jérôme Mousset, directeur Bioéconomie et Energies Renouvelables - 2021

 

Objectifs traités par la coopérative :

(liste non exhaustive)

•Au niveau de l’équipe de production :

•Remplir les objectifs de la Loi de transition énergétique pour la croissance verte, de la loi Garrot, de la loi EGALIM, de la loi AGEC

•Orienter vers une offre alimentaire issue de l’agriculture biologique, issue des produits alimentaires sous labels de qualité (label rouge, AOP, pêche responsable...), issue du commerce équitable et/ou des produits de proximités...

•Respecter le cycle des saisons

•Diversifier le choix et les sources de protéines

•Privilégier le « fait maison » en développant la créativité culinaire

•Réduire le gaspillage alimentaire en production culinaire et au moment du service

•Redonner du sens au travail en cuisine

•Au niveau du mangeur-citoyen :

•Développer la relation positive entre le mangeur et les plats/aliments proposés

•(Ré)introduire et augmenter l’acceptabilité des légumes secs et céréaliers complets, des légumes, du poisson et de tout aliment dit « bloquants » ...

•Accompagner l’acceptabilité des menus végétariens

•Ouvrir à de nouvelles recettes bonnes pour la santé des hommes et de la planète ...

•Sensibiliser les convives à la lutte anti-gaspillage alimentaire

•Réduire le gaspillage alimentaire au moment de la prise alimentaire des convives

•Développer la relation positive entre le mangeur et l’équipe de cuisine, de service, de plonge

•Former les équipes de restauration (équipe gestionnaire, équipe de production, équipe de service...)

•à la relation aux convives / à la construction des menus végétariens / à l’éducation au goût en restauration collective / à la lutte anti-gaspillage alimentaire en restauration collective...

•...

Exemple de projets :

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(2014 – à ce jour)                             (2015 – 2017)

  • Coordination du dispositif départemental « Gaspi moins, Tri plus, Valorisons ensemble » à destination des collégiens des départements suscités

  • Construction du positionnement et des outils de facilitation pédagogique du dispositif

  • Animation de collectifs pluridisciplinaires (équipe de direction, équipe de cuisine, équipe pédagogique...) co-créant puis mettant en œuvre un plan participatif d’actions de lutte anti-gaspillage alimentaire pour chaque établissement investit dans le dispositif

  • Animation des accompagnements collectifs en classes des transitions de comportements alimentaires & mieux-être dans une dynamique de lutte anti-gaspillage alimentaire (4 séances de 1h30 par classe ambassadrices)

  • Construction des outils d’évaluation de satisfaction et de résultats du dispositif « Gaspi moins, Tri plus, Valorisons ensemble »

Pour en savoir plus sur les actions pédagogiques du CD26  : https://www.ladrome.fr/mon-quotidien/education/les-colleges/actions-educatives/

(2013)

  • Construction d’un kit GOOD FOOD de soutien à la communication interne des restaurations collectives scolaires de la maternelle au lycée– axe sensorialité alimentaire

  • 1 guide d’utilisation

  • 1 logo GOOD FOOD

  • 6 fiches conseils

  • Organiser un projet de classe ou d’établissement

  • Sensibiliser les convives sur le temps du repas

  • Valoriser les projets réalisés

  • Organiser la visite des cuisines

  • Organiser une dégustation

  • Organiser un repas à thème

  • 2 affiches

  • 5 gabarits de menus à thèmes

  • 1 gabarit d’étiquettes pour présenter les composantes des menus

  • 1 set de table

  • 1 carte postale sensorielle

Le kit est téléchargeable gratuitement : https://draaf.auvergne-rhone-alpes.agriculture.gouv.fr/valoriser-le-service-de-restauration-collective-scolaire-kit-de-communication-a-a410.html

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Transition alimentaire & transition écologique

« Du fait de l’impact de l’agriculture sur l’environnement, la transition écologique ne se fera pas sans une transition alimentaire. Qui suppose, de réinventer en profondeur nos habitudes de consommation » - La Fabrique écologique – 2021

« Les régimes alimentaires durables contribuent à protéger et à respecter la biodiversité et les écosystèmes, sont culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles, abordables, nutritionnellement sûrs et sains, et permettent d’optimiser les ressources naturelles et humaines » - FAO - 2010

Objectifs traités par la coopérative :

(liste non exhaustive)

•Au niveau des territoires

•Promouvoir et accompagner la résilience alimentaire réfléchie, optimisée et durable pour le territoire & les individus

•Promouvoir l’éducation au goût comme outil de transition alimentaire & écologique

•Développer la place d’une alimentation holistique dans les politiques alimentaires territoriales

•Promouvoir une alimentation sûre et saine, financièrement accessible à tous par l’éducation au goût

•Au niveau du mangeur-citoyen

•Valoriser la place de l’hédonisme et de la sensorialité gustative dans l’acte alimentaire du mangeur

•Développer le répertoire alimentaire des mangeurs par l’éducation au goût

•Accompagner la modification de l’assiette du mangeur vers une assiette flexitarienne savoureuse, locale et responsable

•Promouvoir un « fait maison » accessible, savoureux & responsable

•Sensibiliser, éduquer et accompagner les choix de consommation pour une juste rémunération de l’écosystème agro-alimentaire par l’éducation au goût

•Valoriser l’appartenance du/des mangeurs à une identité culinaire individuelle ou d’un territoire par l’éducation au goût

•Développer la consommation de produits alimentaires locaux par l’éducation au goût

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Exemple de projets :

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(2018 – à ce jour) 

  • Coordination du dispositif départemental « Ma santé dans mon plateau » à destination des collégiens de la Drôme

  • Construction du positionnement et des outils de facilitation pédagogique du dispositif

  • Animation des accompagnements collectifs en classes des transitions de comportements alimentaires & mieux-être dans une dynamique d’équilibre alimentaire savoureux & durable (4 séances de 1h30 par classe ambassadrices)

  • Construction des outils d’évaluation de satisfaction et de résultats du dispositif « Ma santé dans mon plateau »

Pour en savoir plus sur les actions pédagogiques du CD26  : https://www.ladrome.fr/mon-quotidien/education/les-colleges/actions-educatives/

(2019 à ce jour)

 

  • Référente des processus d’accompagnements des transitions de comportements alimentaires & mieux-être pour le dispositif French Impact de la métropole de clermontoise

Pour plus d’information sur l’action : https://www.le-frenchimpact.fr/Labellisation/clermont-ferrand

 

Pour plus d’information sur le CISCA – coordinateur du label French impact pour la métropole clermontoise : https://cisca.fr/

(2012 à ce jour)

 

  • Coordination du dispositif estival « Le goût dans l’assiette » à destination 11-15 ans de l’IGESA – Fontaine du berger (63)

  • Construction du positionnement et des outils de facilitation pédagogique du dispositif

  • Animation des stages culinaires « Le goût dans l’assiette » (20h/participants)

  • Construction des outils d’évaluation de satisfaction et de résultats du dispositif « Ma santé dans mon plateau »

Pour plus d’information : https://www.igesa.fr/

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Santé mentale, mieux-être & résilience

« La santé mentale est un état de bien-être qui permet à chacun de réaliser son potentiel, de faire face aux difficultés normales de la vie, de travailler avec succès et de manière productive, et d’être en mesure d’apporter une contribution à la communauté » - OMS – 2021

« La résilience est la capacité d’une personne ou d’un groupe à se développer bien, à continuer à se projeter dans l’avenir, en présence d’événements déstabilisants, de conditions de vie difficiles, de traumatismes parfois sévères » - Fondation pour l’enfance - 2000

 

Objectifs traités par la coopérative :

(liste non exhaustive)

•Améliorer la qualité de vie des individus & collectifs

•Développer les compétences psychosociales de chacun

•Accroître la santé mentale positive des individus & collectifs

•Optimiser le bien-être des individus

•Développer l’épanouissement personnel

•Optimiser les ressources psychologiques des personnes

•Rendre acteur chaque individu dans ses rôles sociaux

•Prévenir les détresses psychologiques réactionnelles

•Identifier les situations provocatrices de détresses psychologiques réactionnelles chez soi et les autres

•Outiller les individus face aux situations de stress et/ou à d’anxiété

•Gérer ses émotions individuelles et celles des autres

•Développer les outils de résilience individuelle, familiale, et communautaire

•Optimiser les capacité individuelle en terme de flexibilité, de résolution de problèmes, d’autonomie, d’empathie, d’altruisme, de sociabilité, de relation à l’autre...

•Optimiser les capacités familiale par la qualité de la communication, la qualité des interactions, le rôle de support et d’accompagnant...

•Optimiser la capacités communautaire par la mise en place de solidarités, d’appréciation des attentes des uns et des autres, d’une implication active personnelle & collective...

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Exemple de projet :

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(2013-2015, 2019)

 

  • Coordination du dispositif « Bien Vivre au Travail » à destination des salariés de la Banque postale et de Castorama – 63, ANETT - 03

  • Construction du positionnement et des outils de facilitation pédagogique du dispositif

  • Animation de collectifs pluridisciplinaires (équipe de direction, équipe des ressources humaines, représentants des salariés...) co-créant puis mettant en œuvre un plan participatif d’actions de santé au travail pour chaque établissement investit dans le dispositif

  • Animation des accompagnements collectifs des transitions de comportements alimentaires & mieux-être (ex : 12 séances de 45min par groupes ambassadeurs)

  • Construction des outils d’évaluation de satisfaction et de résultats du dispositif « Bien Vivre au Travail »

Pratiques éducatives

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« La voie normale de l’acquisition n’est nullement l’observation, l’explication et la démonstration, processus essentiel de l’École, mais le tâtonnement expérimental, démarche naturelle et universelle » - Freinet – 1964

«  La pédagogie active désigne un ensemble de méthodes pédagogiques qui ont toutes en commun la volonté de rendre le participant acteur de ses apprentissages et expériences. Ce type de pédagogie part du principe que c’est en faisant que l’on amorce des transitions de comportements – alimentaires et mieux-être. Elle privilégie les situations authentiques de recherche, d’investigation, d’observations, d’expérimentations, de partages avec les autres, au cours desquels le participant expérimente à son rythme les différentes compétences visées » - Cresna, adapté des Educations Alternatives - 2022

 

Objectifs traités par la coopérative :

(liste non exhaustive)

•Promouvoir l’éducation au goût comme outil d’accompagnement aux transitions de comportements alimentaires & mieux-être

•Déployer les 5 clés de la pédagogie active (la contextualisation, la collaboration, la rétroaction, l’implication et l’interaction) dans les pratiques professionnelles

•Outiller les parents pour un accompagnement positif & communication bienveillante

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Exemple de projets :

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(2012 – à ce jour)

 

  • Animation de formations à au dispositif « Les classes du goût » à destination des enseignants des CE2-CM2, des animateurs périscolaires des 8-1 ans, des infirmières scolaires et animateurs des temps des repas pour ces publics

(2012 – à 2019)

 

  • Animation de formation d’initiation au montage de projet en éducation au goût à destination de divers publics

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Silver-économie & autonomie des plus de 55 ans

« Du fait de l’impact de l’agriculture sur l’environnement, la transition écologique ne se fera pas sans une transition alimentaire. Qui suppose, de réinventer en profondeur nos habitudes de consommation » - La Fabrique écologique – 2021

« Les régimes alimentaires durables contribuent à protéger et à respecter la biodiversité et les écosystèmes, sont culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles, abordables, nutritionnellement sûrs et sains, et permettent d’optimiser les ressources naturelles et humaines » - FAO - 2010

 

Objectifs traités par la coopérative :

(liste non exhaustive)

•Retarder la perte d’autonomie des plus de 55 ans par un accompagnement des transitions de comportements alimentaires & mieux-être

•Favoriser le développement du lien social par des actions d’accompagnements des transitions de comportements alimentaires & mieux-être des plus de 55 ans

•Promouvoir le plaisir alimentaire et la créativité culinaire des plus de 55 ans

•Développer les outils de promotion de la qualité du sommeil et du bien-être individuel des plus de 55 ans

•Développer les actions mettant en avant la gastronomie, les traditions & la réminiscence des plus de 55 ans

•Développer l’utilisation des outils individuels de maintien de l’autonomie individuelle des plus de 55 ans

•Développer les outils pour les aidants, proches et professionnels

Exemple de projets :

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(2020 – à ce jour) 

  • Construction du positionnement et des outils de facilitation pédagogique du dispositif « Dormir, pour bien vieillir au quotidien » à destination des retraités de l’ARSEPT

  • Animation des visioateliers «  Dormir, pour bien vieillir au quotidien  »

  • Construction des outils d’évaluation de satisfaction et de résultats des ateliers proposés sur le dispositif

(2020 - 2021)

 

  • Construction du positionnement et des outils de facilitation pédagogique du dispositif « Manger, pour bien vieillir au quotidien » à destination des retraités de l’ARSEPT – Bénéficiaires de l’association Initiative

  • Animation des visioateliers «  Manger, pour bien vieillir au quotidien  »

  • Construction des outils d’évaluation de satisfaction et de résultats des ateliers proposés sur le dispositif

(2017 - 2019)

 

  • Construction du positionnement et des outils de facilitation pédagogique du dispositif d’ateliers culinaires « Le goût dans l’assiette » proposés à la CARSAT Auvergne

  • Animation des ateliers culinaire s« Le goût dans l’assiette » à destination des bénéficiaires de la CARSAT Auvergne

  • Construction des outils d’évaluation de satisfaction et de résultats des ateliers proposés sur le dispositif « Le goût dans l’assiette »

Tourisme & patrimoine

« Du fait de l’impact de l’agriculture sur l’environnement, la transition écologique ne se fera pas sans une transition alimentaire. Qui suppose, de réinventer en profondeur nos habitudes de consommation » - La Fabrique écologique – 2021

« Les régimes alimentaires durables contribuent à protéger et à respecter la biodiversité et les écosystèmes, sont culturellement acceptables, économiquement équitables et accessibles, abordables, nutritionnellement sûrs et sains, et permettent d’optimiser les ressources naturelles et humaines » - FAO - 2010

 

Objectifs traités par la coopérative :

(liste non exhaustive)

•Faire reconnaitre les cultures alimentaires et ceux qui les font vivre

•Favoriser la connaissance et l’utilisation des produits du terroir favorables au plaisir gustatif et sensoriel de chacun

•Valoriser les pratiques de cuisines populaires à travers des actions d’éducation au goût

•Développer l’imaginaire et la créativité culinaire des mangeurs

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Exemple de projet :

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(2012 - 2018)

 

  • Construction du positionnement et des outils de facilitation pédagogique du dispositif d’ateliers de dégustation « Le goût des sites remarquables » proposés aux écoles scolaires billomoises

  • Animation des dégustations commentées « Le goût des sites remarquables »

  • Construction des outils d’évaluation de satisfaction et de résultats des ateliers proposés sur le dispositif « Le goût des sites remarquables»

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